Windows が起動しない状態でデータのバックアップを取る方法

https://sway.com/JJe2FPaBCHiJ1wOk

の方法が紹介されています。

しかし、このような事が起きないように Backup は小まめにとる事が必要だと思います。
又、Office365 の OneDrive for Business を使っていつもクラウドと同期をとっておくという方法もあります。
このようにしておくと常に自然と同期が取れているのでバックアップを行う必要もありません。

弊社では、同期しているファイルを時々、外付けのドライブにバックアップをとり、バックアップが終われば外付けドライブの電源をOFFにしています。

このようにしておけばランサムウェアなどで暗号化掛けられても大丈夫だと思います。